يأتي الصيف ليس بحرارة جوه فقط بل ومتطلباته الجسدية فالجسم في الصيف يحتاج للكثير للماء والمرطبات التي تعمل على خفض حرارة الجسم ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة تزهد النفس في تناول الأغذية الساخنة وربما يستعيض البعض عن تناول الغداء بساندوتش صغير لأنه لا يحتمل أن يتناول طعاما ساخنا يزيد من شعوره بالحر ويجعله يتعرق كثيرا.
- حملنا اسئلتنا لدكتور بهاء ناجي استشاري التغذية وعلاج السمنة ليجيب كالتالي:
- ما أفضل ما نتناوله في الصيف؟
اعتبر أن طبق الفاكهة يعد وجبة أساسية في الصيف ليس لاحتوائها على الماء والسوائل فقط التي تدفع لتعويض ما نفقده في التعرق ولا لقدرته على ترطيب الجسم وإنما لعده أسباب أخرى مهمة منها:
- احتوائها على ملح البوتاسيوم الذي لو فقده الجسم يسبب اللالتواءات بالساق، وضعف في القلب.
- احتوائها على فيتامين (أ) فيرفع من مناعة الجلد خاصة أن الصيف يحمل الكثير من الأمراض الجلدية والعدوى فيقوم الفيتامين بمقاومة درجات الحرارة ويقلل من نسب الإصابة بسرطان الجلد.
- احتوائها على فيتامين (ج) الذي يرفع المناعة الفيروسية في الصيف.
- هل تقوم العصائر والمياة الغازية بترطيب الجسم بالصيف أيضا؟
- لاشك أن أعداد العصائر من الفاكهة الطبيعية ترفع من درجة حرارة الجسم خاصة أننا كلما خفضنا من درجة التبريد (أصبح العصير مثلجا) انخفضت حرارة الجسم وحرق سعرات حرارية أكثر حتى تصل للدرجة الطبيعية 37 درجة.
- أما عن المياة الغازية فلا أنصح بها مطلقا لأنها تحمل سعرات حرارية عالية تسبب السمنة بالإضافة لتسببها في أمراض الهشاشة بالعظام. وأنصح بالاستعاضة عنها بالماء أو العصائر الطبيعية أو حتى باللبن خالي الدسم لاحتوائه على الكالسيوم والبروتين بشكل كافي للجسم.
- وكيف نتناول البروتين في الصيف ( اللحوم والدواجن والأسماك)؟
- للأسف يتجه الكثير لتناول الوجبات السريعة التي تؤدي لزيادة الكريستول والسمنة وبالتالي يكثر من فرص التعرض لأمراض القلب لذلك أنصح بتناول الأسماك كالتونة والسلمون وباقي المأكولات البحرية على أن تطهى مشوية أو طواجن.
- أما باقي اللحوم فأنصح بتناولها على نطاق ضيق إلا إذا كان في الأسرة أطفال يمارسون رياضة ما على أن تطهى أيضا مسلوقة أو بطواجن بالفرن حتى يتم التخلص من الدهون جيدا. ولا أنصح باعتماد الشوي كطريقة لتناول البروتين بسبب تكون قشرة كربونية سوداء تعد من عوامل الإصابة بمرض السرطان.
- وكيف نتناول الخضار؟
- يفضل تناول الخضروات باردة وإعدادها في السلطات لأنها تحتوي جميعها على فيتامين ( أ، ج) وكذلك تحتوي على الكثير من الماء مثل الخس، الكابوتشي، الخيار.
- أما عن خضار الطهي مثل الكوسة، الفاصوليا،البطاطس.. إلخ فيفضل تناولها ( ني في ني) أو مسلوق بدون إضافة أي دسم لأن الدهون ترفع من حرارة الجسم.
- وماذا عن تناول الحلويات والمكسرات؟
- من الخطير جدا تناول الحلويات الشرقية والجاتوه والشيكولاته لأنها ملغمة بسعرات حرارية عالية جدا تشعرنا بحرارة بعد تناولها، لكن من ممكن تناول “الجلي” والأيس كريم وتحديدا أيس كريم الفواكه مثل الفراولة، الكنتلوب لأنها ستكون قليلة الدهون، كذلك تناول “رز بلبن” على أن يعد بلبن منزوع الدسم واستخدام السكر البديل.
- أما عن اللب، الفيشار، الفول السوداني والذرة المشوية وباقي المكسرات فإن تناولها بكثرة يشكل خطورة على الجسم لأنها مواد غنية بالدهون والكريستول وهذا ما حذرت منه في السابق.
مصدر هذا الموضوع : ماذا نأكل في الصيف؟
استراحة حواء
0 التعليقات:
إرسال تعليق